コミッティーライブ BATCH #3に登場いただいたRIDE増田シェフが特別にオリジナルレシピを考案。
ビザーベキューにぴったりな「大人のポテトサラダ」。
*「RIDE 天王洲アイル」では7月20日(木)以降、
ビザーベキューをご注文いただけます。
「大人のポテトサラダ」
【材料】
| じゃがいも | 400g |
| 辛いサラミ or 焼いたチョリソー | 40g |
| いぶりがっこ | 40g |
| クリームチーズ | 40g |
| 生クリーム（ご用意できない場合は牛乳を使用ください） | 30g |
| マヨネーズ（市販の商品をご使用いただけます） | 100g |
| アンチョビ （きざみ） | 5 ~ 10g |
| はちみつ | 15g |
| 中濃ソース | 10g |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| 粉マスタード | お好みで |
【作り方】
①鍋に水と0.3パーセントの塩、皮付きのじゃがいもを入れて火にかけていく。
②じゃがいもに火が通ったらザルにあげて熱いうちに皮を剥いていく。
③ボウルに氷をかまして冷ましながらフォークなどで潰して滑らかにしていく。
④じゃがいもを冷ましている間にいぶりがっこ、クリームチーズ、サラミ、アンチョビをそれぞれお好みのサイズにカットしておく。
⑤冷ましておいたじゃがいもにカットした食材を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせ生クリーム、中濃ソース、はちみつ、マヨネーズの順に加えていく。
⑥仕上げに、ポテトサラダを器に盛り真ん中に卵黄を乗せてブラックペッパーと粉チーズお好みの量かければ完成です。
粒マスタードを合わせて食べるのもおすすめです！
是非作ってみてください！
【レシピ考案】
薪火レストランRIDE
増田シェフ